Conas cáilíocht Chunmee Tae a sheiceáil:
Déanann athbhreithneoirí tae chunmee onnmhairithe ár dtír go léir athbhreithnithe tirim agus fliuch bunaithe ar ocht bhfachtóir. In Iarthuaisceart na hAfraice agus sa Mheánoirthear, úsáideann formhór na dtíortha mar Iarthuaisceart na hAfraice agus an Meánoirthear potaí beaga iarainn chun tae a dhéanamh le siúcra agus duilleoga mint a ól. Mar sin, beidh torthaí meastóireachta an dá pháirtí difriúil mar gheall ar na modhanna meastóireachta éagsúla. D'fhonn cruinneas an athbhreithnithe ar thae chunmee onnmhairithe a fheabhsú agus freastal ar riachtanais an chustaiméara, is gá staidéar a dhéanamh ar fheabhsú teicneolaíochta athbhreithnithe tae chunmee onnmhairithe.
Trí úsáid a bhaint as meascán de mhodhanna meastóireachta na Síne agus eachtrannacha, déantar an mheastóireacht samplach ar dtús i gcomhréir leis an modh meastóireachta traidisiúnta Síneach chun an sampla tae a chinneadh, agus ansin déantar é a mheas de réir an mhodhanna brewing tae le siúcra a fhíorú tuilleadh. blas.
Sa phróiseas athbhreithnithe traidisiúnta, ní mór tae a ghrúdú dhá uair chun neart agus friotaíocht cúr a chur i gcomparáid. Úsáideann óltóirí tae san Afraic Thiar agus i dtíortha eile potaí iarainn chun é a ól, atá difriúil ó thae glas cáiliúil na Síne. Ní thugann siad mórán airde ar chruth, dath, aroma, dath anraith, agus bun duille. Níl siad ach go maith ag tiúchan agus déine an bhlais, ach is é an ró-searbh an ceann is fearr leo freisin. Dá bhrí sin, nuair a dhéantar blas an tae a mheas, ba cheart go mbeadh sé thart ar an gcéanna. Sa mheastóireacht fliuch, ní gá ach gnáth-bholadh le haghaidh boladh. Is fearr dath an anraith a bheith oráiste-buí, glan agus geal. Ba chóir go mbeadh blas an mheasúnaithe láidir agus athnuachan, agus go bhfuil searbh, gan blas agus géar dona. Meastar go bhfuil bun na duille fiú geal, tiubh agus bog, cé go bhfuil dorcha, tanaí agus crua olc. Nuair a bhíonn an dara anraith á bhlaiseadh, tá dath an anraith fós domhain agus geal, tá an blas láidir, tá an cúr níos mó agus is fearr an bán fíneáil. Má tá an anraith ró-éadrom, tá an blas éadrom cosúil le huisce, agus tá an cúr níos lú, ansin níl an tae chomh maith.
Éilíonn an t-athbhreithniú ar ghrúdaireacht tae le siúcra tuiscint mhaith ar an gcóimheas tae, siúcra agus uisce agus an t-am le haghaidh brewing tae. Is iad seo a leanas na céimeanna sonracha: (Áirítear leis an trealamh cupáin tae gloine beag, teapots cruan, siúcra bog bán, duilleoga mint, samplaí tae eyebrow, uisce fiuchphointe, uisce fuar, sorn sreang teasa leictreach, scála comhardaithe)
An chéad mheáigh 15 gram de shampla tae eyebrow, Doirt isteach i taephota cruan beag é, cuir leath pota fiuchphointe uisce a sruthlaithe na duilleoga tae, agus doirt amach an fiuchphointe uisce atá scagtha.
Cuir 2.75 cupán uisce fuar leis an taephota cruan, boil ar an sorn sreang téimh leictreach go dtí go n-ardóidh an gaile clúdach an phota agus ansin stopann sé. Meáigh 34 gram de shiúcra cadáis bán isteach i teapot cruan (más féidir, cuir brainsí mint agus duilleoga thart ar 10 cm ar fad ag an am céanna), croith é cúpla uair, croch an taephota cruan chun an anraith tae a dhoirteadh isteach i gloine bheag. teacup, agus ansin Tá an tae sa chupán gloine ar fionraí ard agus a dhoirteadh ar ais isteach sa taephota cruan. Déan é seo arís 8 n-uaire. Cuir dhá chupán tae gloine beag taobh le taobh ar an ardán meastóireachta fliuch, agus doirt an anraith tae as an taephota beag cruan isteach iontu.
Breathnaigh ar dhath an anraith: tá oráiste geal agus buí níos fearr. Tá meascadh dorcha, turquoise, agus dath láibe inferior. Blas blas: tá blas láidir ag an tae, agus is fearr a bheith níos láidre; tá an blas milis ann, ach níl ann ach scragall blas an tae. Má chuirtear duilleoga mint leis, tá an blas mint fionnuar agus athnuachan, agus feabhsaítear cáilíocht blas an tae. Má tá an searbhas nó an astringency láidir, tá cáilíocht an tae bocht, tae samhraidh den chuid is mó agus sean-tae garbh.
Ós rud é gur ghlac an chuid is mó d'onnmhairí luath Meicha le fada ar muir chun an calafort ceann scríbe a bhaint amach, bhí sé roinnt míonna sula bhfuair an custaiméir na hearraí. Le linn na tréimhse seo, rachaidh na duilleoga tae faoi leibhéil éagsúla meath ocsaídiúcháin de bharr taise agus teasa. Is é an rud is tábhachtaí ná dath. Beidh dath an tae tirim níos dorcha agus níos dorcha, agus ní bheidh dath an anraith buí-uaine agus geal an tae eyebrow traidisiúnta a thuilleadh, ach tá an oráiste-buí níos dorcha agus níos gile. Coinníonn Iarthar na hAfraice agus tíortha eile an tuiscint sin ar thae eyebrow na Síne fós. Sa lá atá inniu ann, cé go bhfuil an sceideal loingseoireachta giorraithe go mór, beidh an mhonarcha cumasc tae eyebrow onnmhairithe fós ag roinnt tae dubh le dath an ghluaisteáin agus an dath cosúil le tae eyebrow sa sampla mór chun an dath anraith oráiste-buí a bhaint amach. Éileamh custaiméirí na hAfraice a shásamh.
Clibeanna Te: tae go dtí an Spáinn, an tSín, soláthraithe, monarcha, mórdhíola, saor, praghas íseal, sampla saor in aisce
