Cur síos ar an Táirge:
Feannadh tae glas Síneach, úr, bláthanna agus mellow le nótaí líomóide áille, béil bog, síodaí agus blas milis buan. Is ábhar an-mhaith é le haghaidh mála tae.
Ag breathnú gar ó thaobh amhairc de thataí duilleoga briste, le roinnt píosaí duille níos mó agus níos iomláine.
Tá cúig chéim sa mhodh táirgthe seo: withering, rolling, coipeadh, triomú, agus sórtáil.
Scaiptear na duilleoga glasa úr-phioctha chun a thriomú ar thráidirí aeráilte. Le linn an phróisis seo, thart ar. Baintear taise 30% as na duilleoga, rud a fhágann go bhfuil siad bog agus solúbtha le haghaidh tuilleadh próiseála.
Rolltar na duilleoga ansin trí bhrú meicniúil a chur i bhfeidhm chun na cealla a bhriseadh suas agus an sú cille a bhaint. Tar éis 30 nóiméad, déantar na duilleoga, atá fós tais ón holc, a chriathar chun na duilleoga is míne a scaradh. Scaiptear iad seo láithreach le haghaidh coipeadh, agus déantar na duilleoga garbh atá fágtha a rolladh ar feadh 30 nóiméad eile faoi bhrú níos airde. Más gá, déantar an próiseas seo arís agus arís eile. Táirgeann am rollta gairid gráid duille níos mó, agus briseann rolladh níos faide na duilleoga suas níos mó agus bíonn gráid níos lú mar thoradh air. Le linn an phróisis rollta, ritheann an holc chill amach agus imoibríonn sé le hocsaigin, rud a chuireann tús leis an bpróiseas coipthe. Ag an am céanna, scaoiltear na blátholaí atá freagrach as an aroma.
Tar éis é a rolladh, scaiptear an tae i sraitheanna thart. 10 cm ar airde ar feadh aon go trí huaire an chloig in atmaisféar fionnuar, tais chun an próiseas coipthe a chríochnú. Le linn an phróisis seo, ocsaídíonn na substaintí atá sa chill holc. Sa chéim táirgthe seo, casann an duilleog glas dath copair de réir a chéile. Insíonn an dath agus an boladh tipiciúil don duine atá ag maoirsiú an phróisis cé chomh fada agus a chuaigh an choipeadh chun cinn. Bíonn imoibrithe ceimiceacha éagsúla ina gcúis leis an duilleog teas suas le linn an choipeadh. Tá sé ríthábhachtach do cháilíocht an tae go gcuirfí isteach ar an bpróiseas coipthe ag a bhuaic, nuair a bhíonn an teocht ag an leibhéal is airde.
Ar aghaidh, triomaítear an tae le haer te ag teocht de thart. 85º-88ºC chun an próiseas ocsaídiúcháin a bhriseadh. Baintear an taise iarmharach as na duilleoga ar an mbealach sin, triomaítear an holc a bhaintear as an duilleog agus casann an duilleog ar dhath copair ó dhonn dorcha go dubh.
Ar deireadh, déantar an tae triomaithe a chriathar chun na gráid duille éagsúla a scaradh. Soláthraíonn an modh táirgthe orthodox taenna de gach grád duille: duilleog, briste, Fannings agus Dust.
Sonraí an táirge:
Clibeanna Te: fannings tae le haghaidh teabag, an tSín, soláthróirí, monarcha, mórdhíola, saor, praghas íseal, sampla saor in aisce
