Is breá le go leor daoine tae a ól agus is minic a cheannaíonn siad a lán tae. Mar sin féin, uaireanta bíonn tae nach féidir a chríochnú go ginearálta sa chuisneoir.
Maidir leis an modh caomhnaithe tae sa chuisneoir, an bhfuil sé cuisniúcháin nó reo? Cén tae atá oiriúnach don chuisneoir agus nach bhfuil oiriúnach?
Go deimhin, is straitéis é tae a stóráil sa chuisneoir ar féidir léi cumhra agus blas an tae a chaomhnú níos fearr. Cuidíonn timpeallacht ísealteochta an chuisneora leis an bpróiseas ocsaídiúcháin tae a mhoilliú, rud a shíneann a úire. Ach maidir leis an modh caomhnaithe sonrach, cibé an cuisniú nó reo é, ní mór é a chinneadh de réir an ama a bhfuil sé i gceist againn tae a ól.
Moltar tae a chuisniú le haghaidh tomhaltais ghearr - tomhaltas téarma
Má tá sé ar intinn agat an tae ceannaithe a ól i dtréimhse ghearr ama (mar shampla laistigh de sheachtain nó in aghaidh na míosa), is rogha maith é cuisniúchán. Is iondúil go mbíonn raon teochta an chuisneora idir céim 0 agus 5 chéim. Soláthraíonn an raon teochta seo coinníollacha idéalach chun tae a chaomhnú agus is féidir leis an cumhra agus an blas tae a choinneáil go héifeachtach.
San oibríocht shonrach, cuir na duilleoga tae isteach i mála séalaithe ar dtús, ansin cuir isteach in iarann é, agus ansin cuir isteach sa chuisneoir é. Chun a chinntiú go mbeidh an éifeacht rónta, moltar mála scragall alúmanaim a roghnú le mála plaisteach, agus ansin le hiarann is féidir nó mála páipéir ilchodach kraft, nach féidir leis na duilleoga tae a chosc ó bholadh a ionsú, ach gaile uisce a leithlisiú go héifeachtach. Mar fhocal scoir, cuir na duilleoga tae séalaithe isteach i seomra stórála fuar an chuisneora. Tabhair faoi deara, le do thoil, mar gheall ar thimpeallacht chasta an chuisneora, go gcaithfidh tú a bheith cúramach agus tú ag feidhmiú chun cosc a chur ar na duilleoga tae a bheith ag dul in olcas.
2. Más gá na duilleoga tae a stóráil ar feadh i bhfad (mar shampla níos mó ná dhá mhí), moltar reo a roghnú
Má cheannaíonn tú cuid mhór duilleoga tae, nó má tá sé beartaithe agat gan iad a ól ar feadh tréimhse fada ama (mar shampla níos mó ná dhá mhí), is rogha níos oiriúnaí é reo. Is iondúil go mbíonn teocht an chiseal reo faoi bhun nialas, ar féidir leis moill a chur ar ráta ocsaídiúcháin na nduilleog tae go héifeachtach, rud a fhágann go gcaomhnóidh sé caomhnú téarma fada -.
Ar an gcaoi chéanna, nuair a bhíonn duilleoga tae á reo, tá tábhacht ar leith ag baint le séalaithe. Mar sin féin, an bhfuil sé cuisniúcháin nó reo, ag cinntiú go bhfuil sé ina shéalú maith an eochair. Má theastaíonn uait na duilleoga tae a thógáil amach le haghaidh ólacháin, moltar iad a chur ag teocht an tseomra ar feadh tamaill, agus ansin iad a oscailt tar éis do theocht na duilleoga tae ardú de réir a chéile, chun comhdhlúthú gal uisce a sheachaint taobh istigh de na duilleoga tae mar gheall ar dhifríocht iomarcach teochta.
2. Seachain meascadh boladh
Ós rud é go stóráiltear éagsúlacht bianna go minic sa chuisneoir, d'fhéadfadh a mboladh faoi seach dul i bhfód ar a chéile. Dá bhrí sin, is féidir le húsáid bearta ina saothraítear rónta a chinntiú nach dtéann bolaithe seachtracha i bhfeidhm ar bhlas íon na nduilleog tae.
3. Cosc a chur ar chur isteach ar ghal uisce
Trí bhearta a shéalú, is féidir an gal uisce sa chuisneoir a leithlisiú go héifeachtach chun a chinntiú nach mbeidh na duilleoga tae tais.
4. Laghdaigh minicíocht na málaí oscailte
Chun cosc a chur ar ocsaídiú agus taise na nduilleog tae, ba cheart líon na n -uaireanta a osclaítear na málaí tae a íoslaghdú. Má cheadaíonn coinníollacha, is féidir na duilleoga tae a roinnt ina málaí beaga, mar shampla 10-20 gram in aghaidh an mhála, chun an gá atá leis na málaí a oscailt a laghdú.
Ansin, déanaimis iniúchadh ar na duilleoga tae atá oiriúnach don chuisneoir.
Go ginearálta, tá tae glas, tae buí, agus tae oolong coipthe go héadrom, ar nós tae oolong cumhra, oiriúnach le haghaidh cuisniúcháin nó reo. Mar sin féin, níl gach duilleog tae oiriúnach do stóráil cuisneora. Mar shampla, níor chóir tae pu'er, tae bán, tae oolong le róstadh leordhóthanach agus tae dubh a chur isteach sa chuisneoir. Tá a gcuid modhanna stórála oiriúnacha féin ag gach ceann acu: tá tae agus tae dubh oiriúnach do stóráil séalaithe ag teocht an tseomra, ní mór tae bán a bheith ag brath ar an timpeallacht nádúrtha chun tiontú ábhartha a bhaint amach, agus ní gá tae oolong le róstadh leordhóthanach a stóráil ar feadh i bhfad.
Agus tae á stóráil againn, ba cheart dúinn a chinntiú go bhfuil an timpeallacht glan, tirim, agus ar shiúl ó sholas na gréine. Is áiteanna oiriúnacha iad seomraí staidéir, seomraí tae, nó greillí beaga stóras chun tae a stóráil. Má fhaightear go bhfuil na duilleoga tae múnlaithe nó tais, ba chóir iad a láimhseáil in am. Beidh cnapáin de mhúnla ar an dromchla ag duilleoga tae múnlaitheach, agus mothaíonn duilleoga tae taise bog agus ní crisp.
Mura bhfuil na duilleoga tae ach beagán tais nó múnlaitheach, tá seans ann fós iad a shábháil. Go sonrach, is féidir leat deannach beag nó tráidire tae bambú adhmaid a úsáid chun na duilleoga tae a scaipeadh go tanaí, agus ansin lá grianmhar a aimsiú chun iad a thriomú. Ach tabhair faoi deara gur chóir duit na duilleoga tae a nochtadh go díreach chuig an ngrian, ach áit fhuar agus aeráilte a roghnú chun iad a thriomú. Mar sin féin, má tá na duilleoga tae tais nó múnlaitheach go dáiríre, moltar iad a chur ar leataobh go díreach chun éifeachtaí díobhálacha ar an gcorp a sheachaint tar éis dóibh a bheith ag ól.
Tagann an cumhra tae óna chomhdhéanamh ceimiceach bunúsach, a théann faoi athruithe casta le linn an phróisis próiseála tae, agus mar thoradh air sin tá armas uathúil éagsúla ann. Ag an am céanna, bíonn tionchar ag go leor tosca ar nós éagsúlacht tae, timpeallacht fáis, séasúr piocadh agus teicneolaíocht próiseála ar an aroma tae. Is uirlisí tábhachtacha iad tacair tae chun tae a dhéanamh, agus bíonn éifeachtaí difriúla ag tacair tae éagsúla ar scaoileadh cumhra tae agus blas. Agus tae á cheannach againn, is féidir linn tae a roghnú a oireann dúinn de réir ár gcách agus ár riachtanais phearsanta.
Ina theannta sin, beidh tionchar ag teicnící caomhnaithe agus grúdaireachta tae ar chur i láthair a aroma. Mar shampla, tá gá le haeráil agus tae á stóráil, agus ba chóir aird a thabhairt ar rialú teocht an uisce agus tú ag grúdú. Is féidir le máistreacht a dhéanamh ar na teicnící seo blas níos fearr a dhéanamh ar aroma agus blas an tae.
Ina theannta sin, tá go leor cineálacha tae ann, agus tá tréithe uathúla agus teicnící grúdaireachta ag gach tae. Dá bhrí sin, agus muid ag baint taitnimh as an sobhlasta tae, ní mór dúinn roinnt eolais a fháil faoi tae chun blas níos fearr a fháil agus a thuiscint an charm uathúil de gach tae.