Déanta na fírinne, agus na buntáistí agus na míbhuntáistí a bhaineann le tae a aithint, ní mór dúinn aird a thabhairt ar ghné nó dhó ar dtús: triomacht is ea ceann amháin, agus úire an ceann eile.
Agus tae scaoilte á cheannach agat, is féidir leat dhá mhéar a úsáid chun na bataí tae a phionáil. Más féidir é a chur i bpúdar, ciallaíonn sé go bhfuil an tae réasúnta tirim agus go bhfuil a cion taise thart ar 6% -7%, ar caighdeán cáilithe é. Murar féidir é a chur i bpúdar, ní féidir é a chur isteach i calóga, rud a thugann le fios go bhfuil an tae tar éis taise a ionsú agus nach bhfuil triomacht leordhóthanach ann, agus go minic bíonn a cion uisce os cionn 9%. Níl sé oiriúnach tae le hábhar ard-uisce den sórt sin a cheannach. Tá cumhra tae uathúil nua ag an tae nua, agus tá an t-aroma agus an blas úr. Is féidir cuma an bhfuil an tae úr nó nach bhfuil a aithint roimh ré ón gcuma agus ón dath. Tá dath an tae glas nua dorcha glas agus lonrach, agus tá an tae dubh dubh agus lonrach. Ina theannta sin, tá cumhra tae ag piocadh boladh tirim an tae, agus is gnáththáirge é mura bhfuil múnla agus boladh ann. Agus tae á cheannach agat i bpacáistí beaga, ba cheart duit dáta an phacáistithe a léamh nó a iarraidh. Go ginearálta, má tá an tae i bpacáistí beaga níos mó ná bliain d’aois, is furasta an taise a ionsú agus meath.
Ina theannta sin, tabhair aird ar cháilíocht agus iomláine an phacáistithe agus friotaíocht taise na n-ábhar pacáistíochta a aithint agus iad ag ceannach.