Is é tae an rud a dtugaimid coitianta tae air, agus is féidir an tSín a mheas mar cheann de bhunús an tae. De réir taighde eolaíoch, tá stair níos mó ná 2,100 bliain ag tae. Le scaipeadh an chultúir tae, tá beagnach an domhan ar fad ag plandáil tae. , Tá an teicneolaíocht ag fás tae ag an dá cheann.
Mar sin féin, tugtar isteach an chuid is mó de na teicneolaíochtaí seo go díreach nó go hindíreach ón tSín. Scoláire na Breataine Alan McFarlane dúirt uair amháin i leabhar go bhfuil ach tae conquered go rathúil ar fud an domhain, mar sin tá an cultúr tae i ndáiríre ró- Tá sé'i bhfad. Déantar na limistéir atá ag fás tae - i mo thír a dháileadh go príomha i gcodanna éagsúla de dheisceart Abhainn Yangtze, agus tá na coinníollacha aeráide sa deisceart beagán níos oiriúnaí le haghaidh tae - ag fás.
Tá go leor comhpháirteanna ceimiceacha i tae, mar shampla: polyphenols tae, alcalóidigh plandaí, próitéiní, aimínaigéid agus mar sin de. Tá eilimintí mianraí neamhorgánacha ann freisin, mar shampla potaisiam, cailciam, maignéisiam, cóbalt, iarann agus mar sin de. Ar ndóigh, tá gnéithe éagsúla ag duilleoga tae éagsúla, toisc go bhfuil a gcineálacha difriúla, mar sin níl gach duilleoga tae mar an gcéanna. Mar a deirimid, tá Tieguanyin, mangainéis, iarann, fluairín, potaisiam, agus sóidiam go léir níos airde ná taenna eile. Mar sin tá sé difriúil. Is bealach bunúsach é seo le tae a rá.
Deir go leor daoine go bhfuil"tae thar oíche" atá cosúil le nimh agus ní féidir é a ól ar chor ar bith. An bhfuil sé fíor?
Go deimhin, gach uair a labhraímid faoi"tae thar oíche", smaoineoidh gach duine ar shubstaint, is é sin, nítrít, agus is carcanaigin é nítrít, agus mar sin cinnteoidh gach duine an cheist seo.
Cad é go díreach nítrít? Is substaint thocsaineach nítrít go deimhin, agus tá sé aitheanta ag an Eagraíocht Dhomhanda Sláinte ar an liosta de charcanaiginí 2A. De réir roinnt sonraí eolaíocha, chomh fada agus is féidir le 0.3 go 0.5 gram de nítrít a ionghabháil ina chúis le nimhiú, agus is féidir le 3 ghram bás a chur faoi deara, mar sin tá sé scanrúil. Sin é an fáth a ndeir daoine áirithe go bhfuil"thar oíche tae" Is cosúil le nimh. Ní féidir liom&a ól ar chor ar bith toisc go bhfuil nítrít tocsaineach, ach cad é an scéal?
An bhfuil gaol ar bith idir tae thar oíche agus nítrít? Go deimhin, tá an turgnamh taighde seo déanta freisin. Bhain CCTV úsáid as Longjing, Pu'er, agus chrysanthemum mar shamplaí turgnamhacha chun na trí chineál tae seo a ghrúdú ar feadh 24 uair an chloig. Trí nítrít a bhrath, faightear amach go raibh Pu'er agus chrysanthemum, is cuma an bhfuil siad brewed freshly Bhí sé thar oíche, agus bhí an cion nítrít níos lú ná 0.2mg/L. Tar éis 24 uair an chloig de ghrúdaireacht, mhéadaigh an cion nítrít i dtae Longjing go 0.26mg/L, a chomhlíonann fós an caighdeán sláintíochta GB 5749 - 2006 (1mg/L) le haghaidh uisce óil (sonraí turgnamhacha oscailte).
I gcomparáid le rá, tá an cion nítrít de thae Longjing níos airde ná an tae Pu'er agus tae chrysanthemum. Cruthaíonn sé seo go díreach freisin gurb é seo an cineál tae a bhfuil nítrít ann. Maidir le tocsaineacht nítrít, áfach, de réir an íoschaighdeán nítríte, tá gá le 200mg/kg chun comharthaí nimhithe a thaispeáint (tiontú difríochta sonraí), agus mar sin tá sé seo i bhfad níos ísle ná an riosca, mar sin ní gá duit a bheith buartha."Tae thar oíche" Tá sé cosúil le nimh, is féidir leat'níl tú a ól ar chor ar bith? Tá sé mícheart freisin, tá na sonraí turgnamhacha tar éis an fhírinne a insint duit cheana féin.
Ar a laghad ón bhfianaise turgnamhach ar ábhar nítrít, níl aon fhadhb ann. Ach molann saineolaithe freisin gan"te te" nó"tae moldy"."Tae moldy" os cionn 65 céim d'fhéadfadh tionchar a bheith aige. Ag an am céanna,"mouldy tae" truaillithe agus tá go leor tocsainí ann, mar sin is féidir leat't é a ól. Is é seo an cás ginearálta.
Achoimre
Tá nítrít sa tae thar oíche, ach trí anailís a dhéanamh ar shonraí turgnamhacha ar roinnt taenna, is féidir linn a fheiceáil go bhfuil ábhar nítrít an-íseal. Faoi imthosca gnáth, tá ól tae i gceart fós tairbheach. Níl sé chomh tromchúiseach agus a cheapann gach duine. Is substaint í nítrít nach bhfuil go maith do dhaoine. Mar sin féin, chomh fada agus nach bhfuil aon bhreis ann, ní dócha go dtabharfaidh sé méideanna ollmhóra. Tionchar seo, mar sin ná bíodh imní ort.
Ag an am céanna, nuair a cheannaíonn tú tae, ní mór duit an tionscnamh a ghlacadh chun tae a cheannach agus a dhíol trí bhealaí rialta tae. Cé nach dócha go bhfuil an fhéidearthacht calaoise ag tae, ní mór cáilíocht an tae a ráthú""