Tugtar "glas steamed" ar thae glas brewed le gal. Tá "greens steamed Sínis", "greens steamed Seapáine" agus "greens steamed Indiach". Is í an tSeapáin an tír ina bhfuil an táirgeadh is airde de thae glas gaile.
Is é is tae glas gaile ann ná tae glas atá steamed. Thosaigh táirgeadh chomh luath leis an Ríshliocht Tang, nuair a bhí an tae glas steamed tae císte taos glas steamed. Níos déanaí, tugadh isteach an modh chun tae glas steamed a dhéanamh sa tSeapáin agus tá sé á leanúint go dtí an lá inniu, agus é a fhorbairt ina thae glas steamed Seapánach, arb é tae glas steamed an príomhtháirge de.
Tá an próiseas galúcháin sencha glas roinnte sna céimeanna seo a leanas: stóráil, gal, kneading garbh, kneading, kneading mheán, kneading mín, agus a thriomú.
Ba chóir na duilleoga úra de thae glas steamed a phiocadh ó shoots a bhfuil cion ard clóraifill ann agus iad a bhaint a oiread agus is féidir. Dá bhrí sin, is gá na duilleoga úra a choinneáil chomh úr agus is féidir. Má tá go leor duilleoga ann, tá gá le aeráil chun na duilleoga glasa a stóráil. Ná déan damáiste do na bachlóga agus na duilleoga. Rialú ar an teocht agus a chothabháil taise áirithe.
Téann na duilleoga úra isteach sa galtán agus déantar iad a steamed le gal te ag 100 céim ar feadh thart ar 30 soicind go dtí go sroicheann teocht na duille 98 céim. Cuirtear na duilleoga steamed isteach i defoliator chun fuarú a dhéanamh agus chun an taise iomarcach a bhaint as dromchla na duille, agus ansin iad a ghlanadh go garbh ag baint úsáide as aer te 95 céim. Is é an t-am garbh kneading thart ar 45 nóiméad. Laghdaíonn caillteanas páirteach uisce meáchan duille thart ar 55%. Ansin knead ar feadh 20 nóiméad. Tar éis na stiallacha tosaigh a fhoirmiú, knead meán. Agus é ag kneading agus ag brú, tugtar isteach aer te chun taise a scaipeadh. Tar éis thart ar 40 nóiméad, tá na duilleoga tar éis 70% dá meáchan a chailleadh agus ansin déantar iad a kneaded go mín.
Is é an teocht kneading fíneáil 90 céim, agus sroicheann an teocht duille thart ar 40 céim. Tar éis thart ar 40 nóiméad, chaill na duilleoga 75% dá meáchan. Ar deireadh, triomú a dhéantar ag 80 céim . Tar éis thart ar 30 nóiméad, déantar an triomú a chríochnú nuair a shroicheann cion taise na duilleoga tae 5%. Nuair a fhuaraítear é tá sé réidh le pacáistiú. Chun meath a chosc, ba cheart pacáistiú i bhfolús a úsáid.
Tá cáilíocht na sencha glas steamed cumhra, mellow, agus trí Greens (ie glas tae tirim, glas dath anraith, glas bonn duille). Tugann na Seapáine an tae sencha glas steamed seo ar thae nádúrtha le blas "dath, aroma agus blas". Faoi láthair, déantar an sencha glas steamed a tháirgtear i mo thír a onnmhairiú go príomha go dtí an tSeapáin, agus is beag díolacháin intíre.
Áirítear le “Glas Gaile na Síne” tae cactus, sencha, agus tae gyokuro. Tá cáilíocht tae cactus Hubei a mhol an file Li Bai go mór níos sainiúla. Tá cuma flaky ar an cactus, glas emerald, cuma gruagach, agus aroma athnuachana.