Fachtóirí i brewing tae duille scaoilte
Is é an tae duilleog scaoilte ná tae mar a bhí sé i gceist. Nuair a ghéaraíonn tú tae scaoilte, déanta go hiondúil as duilleoga tae iomlána nó briste go páirteach, bíonn na duilleoga in ann leathnú agus scaoileadh amach agus iad ag idirghníomhú le huisce te. Is é an toradh ná tae brewed a thugann gach ceann de na nuances blas subtle atá beartaithe ag an saothróir agus an táirgeoir.
Tá roinnt fachtóirí ann a chinneann cé chomh mór is a bheidh do chupán brewed. Ag brath ar an gcineál tae, beidh ról tábhachtach ag teocht an uisce agus an t-am géaraithe.
Fachtóir tábhachtach eile is ea an cóimheas idir tae duilleog scaoilte agus uisce. I bhfocail eile, cé mhéad tae ba chóir dúinn a ghéarú chun an cupán brewed foirfe a thabhairt? D'fhéadfadh tae brewed atá ró-láidir, astringent, nó fiú searbh a bheith mar thoradh ar an iomarca duilleoga tae a ghéarú. D’fhéadfaí tae lag a bheith ag géarú gann ar dhuilleoga tae a thaitníonn níos mó mar uisce te ná cupán tae. Is ábhar díomá é ceachtar cás agus cur amú tae a d’fhéadfadh a bheith blasta.
Ar ámharaí an tsaoil, chruthaigh tionscal an tae treoirlínte chun an cupán foirfe tae te a ghrúdú a dhéanamh níos indéanta.
Cruthaíodh na treoirlínte seo chun caighdeáin ghairmiúla cupála agus blaiseadh a dhéanamh comhsheasmhach ar fud an bhoird.
Ach ní chuireann tomhais chaighdeánacha an tionscail roghanna pearsanta óil tae san áireamh. B'fhéidir gur mhaith leat do thae ar an taobh láidir astringent mar is maith leat bainne agus siúcra a chur leis. Nó b'fhéidir gur mhaith leat tae éadrom a sileadh agus atá cosúil le brew atá beagán lag dá bharr. Is cuma cén rogha atá agat, níl iontu seo ach treoirlínte chun tú a thabhairt níos gaire do do chupán tae foirfe féin.
Déantar riar amháin de thae scaoilte a thomhas go hiondúil mar 2 ghram de thae scaoilte in aghaidh 8 n-unsa uisce te.
Tá ár dtreoir tomhais bunaithe ar ár dtaithí féin ag brewing taenna duille scaoilte orgánach CHUNLI. D’fhéadfadh go mbeadh athróga eile le cur san áireamh ag cineálacha eile taenna a thagann ó ghairdíní éagsúla agus a phróiseáiltear go héagsúil nuair a shainaithnítear tomhas toirte atá gar do chaighdeán an tionscail de 2 ghram.
Seo a leanas roinnt gnáthchineálacha tae agus moladh dá ghrúdaireacht.
MÉID TEA LEAF
Beidh duilleoga iomlána atá mór agus nach bhfuil rollta go docht toirtiúil agus beidh níos mó toirte acu ná duilleoga tae a rolladh i gcruth níos lú nó fiú go páirteach briste le linn na próiseála. Mar shampla, b'fhéidir go n-úsáidfeá spúnóg bhoird de shnáthaid - cosúil le duilleoga tae glasa sencha i gcomparáid le taespúnóg gann de millíní - duilleoga tae glasa púdar gunna rollta.
TEASCANNA BLENDED
D'fhéadfadh go mbeadh píosaí luibh níos mó ag tae cumaisc a mhéadaíonn toirt an tae. Mar shampla, d’fhéadfadh go mbeadh pods cardamom smutánacha i gcumasc chai nó d’fhéadfadh bachlóga iomlána rós a bheith i gcumasc bláthanna. Dóibh seo, b’fhéidir go n-úsáidfeá spúnóg bhoird chuardaigh le bheith cinnte agus níos mó den bhlas luibh atá beartaithe a ghabháil.
Méid tae gearrtha fíneáil
Is gasta iad duilleoga tae gearrtha mín agus cruthaíonn siad blas láidir coirp -. Dá bhrí sin, ba chóir duilleoga gearrtha mín a chur i méid níos gaire do teaspoon amháin in aghaidh an 8 unsa uisce.
Chun cupáin tae te a ghrúdú i taephota mór, ní gá ach an méid tae duilleog scaoilte a mhéadú chun na unsa iomlána uisce atá in úsáid agat a mheaitseáil. Mar shampla, bain úsáid as suas le 6 ghram nó 3 spúnóg tae duille scaoilte le haghaidh taephota 3 - cupán.
