Tá go leor cineálacha tae sa tSín, a bhfuil tionchar ag fachtóirí ar nós éagsúlacht, tionscnamh, próiseas déanta tae, coinníollacha stórála, etc., ag taispeáint éagsúlacht de shaintréithe céadfacha, agus is cúis thábhachtach é freisin cén fáth go raibh bail ar fónamh orthu i gcónaí tae. ag tomhaltóirí.
Le feabhas a chur ar chaighdeáin mhaireachtála na ndaoine, d'athraigh tae de réir a chéile ó "chai, rís, ola, salann, anlann agus fínéagar tae" go "tae leabhar, claíomh, fichille, filíocht, fíon agus fíon", agus tá ceanglais níos mó curtha ar aghaidh ag tomhaltóirí. le haghaidh saibhreas na saintréithe cáilíochta tae.
D'fhonn cur síos níos fearr a dhéanamh ar cháilíocht céadfach tae agus athrú a dhéanamh ar staid an am atá caite "amháin intuigthe, ach ní i bhfocail", Institiúid Taighde Tae Acadamh Eolaíochtaí Talmhaíochta na Síne, Ionad Maoirseachta, Cigireachta agus Tástála Cáilíochta Tae na hAireachta. Talmhaíochta agus Gnóthaí Tuaithe, agus rinne Cumann Tae na Síne taighde ar dhath tae na Síne, Ar bhonn an roth blas agus cumhra, tarraingítear roth blas tae na Síne (leagan 2019), lena n-áirítear iomlán de 32 tréithe dath, 13 tréithe blas, 75 tréithe cumhra, agus iomlán de 120 tréithe.
