1. Tae glas neamh-choipeadh
Is tae neamh-choipeadh é tae glas, an tae is coitianta a itheann daoine Síneach, agus an tae is mó éilimh i mo thír. Is é a chroíphróiseas táirgthe" imréiteach". Tar éis duilleoga úra a phiocadh, úsáideann siad prionsabal na teochta ard láithreach chun go stopfaidh na polyphenóil sa tae ocsaídiú go tapa.
Is féidir na difríochtaí táirgeachta a roinnt ina: tae glas friochta, tae glas rósta, tae glas triomaithe, tae glas steamed. Is é an rud is mó a ólann mé tae glas friochta.
Is iad tréithe tae glas glas tae tirim, glas anraith tae, glas bun duille, ar a dtugtar trí ghlas go coitianta.
Níor chóir tae glas a choinneáil ar feadh i bhfad. Déan blas den tae glas a táirgeadh san am atá thart. Is é an bealach is fearr chun é a stóráil ná é a chur sa chuisneoir agus é a stóráil le bianna eile chun cosc a chur ar an tae boladh mí-áitneamhach a ionsú.
Tae ionadaithe: Longjing, Biluochun, Zhuyeqing, Xinyang Maojian, Lushan Yunwu, Hanzhong Xianhao, Enshi Yulu, Huangshan Maofeng, Lu' an Guapian, Taiping Houkui, Duyun Maojian, srl.
2. tae bán micrea-choipeadh
Le blianta beaga anuas, bhí tóir ar thae bán i measc tomhaltóirí, cibé acu tae bán nua nó sean tae bán é.
Is tae beagán coipthe é tae bán le céim choipeadh 5-10%. Déantar tae bán a thriomú, agus déantar é gan friochadh nó cuimilt, agus déanann daoine é a thriomú freisin.
Is tae bud iomlán é Baihao Yinzhen. Tá an corp iomlán tae nua glas tairisceana agus clúdaithe le Pekoe. Is minic a dhéantar dearmad air maidir le tae glas.
Tae ionadaíoch: Tae bán bréige, tae bán Zhenghe.
3. Tae buí micrea-choipeadh
Is tae beagán coipthe é tae buí freisin le méid coipeadh: thart ar 10% -20%. Is beag duine a bhfuil tae buí ar eolas aige, agus tá níos lú daoine fós tar éis é a ól.
Is féidir tae buí a roinnt ina thrí phríomhchineál: tae bud buí, tae beag buí, agus tae mór buí de réir na duilleoga óga agus méid na bachlóga.
Is é an croíphróiseas" ag fulaingt quot", arb í an eochair chun tréithe tae buí a fhoirmiú.
Tá tae buí an-chosúil le tae glas, ach tá anraith tae tae buí buí. Tá an t-am óil agus an modh stórála mar an gcéanna le tae glas.
Tae ionadaithe: Junshan Yinzhen, Mengding Huangya, Huoshan Huangya, Pingyang Yellow Decoction, Ya' Tae Buí, srl.
4 tae glas leath-choipeadh tae
Is tae leath-choipeadh é tae glas (Oolong) le céim choipeadh 15% -70%, agus athraíonn an blas go mór. Roinnte den chuid is mó i: Tá cumhráin éadrom agus íogair ag Minnan Oolong, milis agus milis; Tá blas beag agus seasmhach ar Minbei Oolong.
Is é an croíphróiseas: Qing a chroitheadh. Croith na duilleoga tae, fágann an tae coipeadh san imbhualadh.
Tae ionadaithe: Southern Fujian Oolong (Tieguanyin), Northern Fujian Oolong (Dahongpao), Guangdong Oolong (Phoenix Dancong), Taiwan Oolong (Alishan Oolong).
5. Tae dubh coipthe go hiomlán le tae
Is tae coipthe go hiomlán é tae dubh le méid coipeadh 70% -100%. Tá a tae éadrom, agus is féidir le cailíní a ólann é fuarú a choirp.
Is maith le banphrionsa na Breataine Catherine ól go mór, rud a fhágann go scaiptear go tapa é chuig an teaghlach ríoga, agus de réir a chéile éiríonn sí mar chultúr tae mar thae tráthnóna Béarla, a bhfuil tionchar mór aige ar an domhan.
Is é an croíphróiseas" coipeadh", a scriosann na cealla tae trí rolladh, ionas go mbeidh na polyphenóil sa tae ocsaídithe go hiomlán agus go mbíonn siad ina gcomhdhúile dearga, a charnaíonn sna duilleoga chun anraith dhearg agus duilleoga dearga a fhoirmiú.
Tae ionadaithe: Lapsang Souchong, tae dubh Qimen, Dianhong, tae dubh Yingde, srl.
6. Tae dorcha iar-choipeadh
Is tae iar-choipeadh é tae dorcha agus tá grá mór ag mionlaigh eitneacha dó. Le cur chun cinn an mhargaidh, iarradh tae dorcha ar fud na tíre freisin.
Ainmnítear tae dorcha tar éis go bhfuil dath na duilleige donn dorcha nó ola dubh. Tá an anraith tae dorcha dearg agus tá bun na duilleige donn dorcha den chuid is mó. Tá sé ina chuidiú le haghaidh díleá, agus tá an-tóir air i measc lovers áilleacht.
Tá croíphróiseas tae dubh piled. Déantar na duilleoga tae a thiomsú le chéile, a sprinkled le huisce, agus déantar a gcuid substaintí féin a choipeadh. I measc na sé chineál tae, is é coipeadh tae dubh an ceann is speisialta. Bunaithe ag éifeachtaí comhcheangailte na ndaoine.
Tae ionadaíoch: Yunnan Pu' er tae (tae bruite), tae dorcha Anhua, tae Guangxi Liubao, Ya' tae Tibéidis, tae Hubei Laoqingzhuan, Shaanxi Fucha, srl.
7. Tae athphróiseáilte
Tugtar tae athphróiseáilte le chéile ar na táirgí tar éis iad a athphróiseáil le sé mhór-tae mar amhábhair. Cuimsíonn sé tae cumhra, tae brúite, tae eastósctha, tae torthaí, tae sláinte míochaine agus deochanna a bhfuil tae iontu den chuid is mó.
Labhraíonn an méid seo a leanas go príomha faoi thae cumhra. Ba chóir a thabhairt faoi deara go dtagraíonn an tae cumhra anseo don tae cumhra ina bhfuil tae, ní an tae le bláthanna ar leithligh.
Is tae é tae cumhra a dhéantar trí dhuilleoga tae agus bláthanna a chur le chéile chun a chur ar na duilleoga tae cumhra na bláthanna a ionsú.
Roinntear tae cumhra i tae jasmine, tae osmanthus, tae ardaigh, tae gardenia agus mar sin de mar gheall ar na bláthanna cumhra éagsúla a dhéantar sa cellar.
Is iad na príomhréimsí táirgeachta tae cumhra ná Contae Heng i Guangxi, Fuzhou i Fujian, Sichuan, Hunan, Zhejiang agus áiteanna eile.
Is iad na bunriachtanais cháilíochta: tá an t-aroma úr agus láidir, tá an blas saibhir agus úr, agus tá an anraith geal.