Na mílte bliain de stair tae daonna, bhí líon mór de chatagóirí tae agus na mílte ainmneacha tae, ionas go mbeidh roinnt daoine ag rá: Tá sé ró-deacair cuimhneamh ar ainmneacha tae agus tuiscint a fháil ar aicmiú tae. Conas is féidir linn líon chomh mór tae Síneach a thuiscint agus a mheabhrú go héifeachtach agus staid ghinearálta tae na Síne a thuiscint?
Tá go leor"dathanna" in ainm an tae, mar shampla"Anji white tae","Jinyun Buí bud" agus"Dubh da hong pao". Is gnách go gceapann daoine gur tae bán é tae bán Anji, gur tae buí é Jinyun Yellow bud, agus is tae dubh é Black Dahongpao. Mar sin féin, is míthuiscint é seo. Níl an dath in ainm tae comhionann leis an gcatagóir tae.
Tá go leor bealaí ann chun tae a rangú, cuid acu a rangú de réir an tséasúir piocadh tae, mar shampla tae earraigh, tae samhraidh agus tae an fhómhair; aicmítear cuid acu de réir na háite tionscnaimh, mar"Qihong" (Tae dubh Qimen), a tháirgtear i gContae Qimen, Anhui Cúige,"Dianhong" (tae dubh Yunnan), a tháirgtear i gCúige Yunnan,"Wulu" (tae glas Wuyuan), a tháirgtear i gCúige Jiangxi; cuid acu a aicmiú de réir an mhargaidh, a tháirgtear i Tae Istigh Mhongóil le díol, onnmhairiú, teorainn agus thar lear na Síne, etc.
All the above classification methods have certain basis and rationality, and have certain practical value, but they all have many defects and are easy to be confused. For example, it can be divided into export-oriented tea and domestic oriented tea according to the sales market, but it is not easy to classify some teas that can be sold both at home and abroad. Moreover, with the changes of the times, the concepts of domestic and export oriented tea are also changing.
Anois aontaíonn an chuid is mó de scoláirí tae agus oibrithe tae leis an dearcadh seo a leanas: tá aicmiú tae bunaithe go príomha ar phrionsabal na próiseála tae, modhanna próiseála, athruithe ar phríomhchodanna próiseála tae, tréithe cáilíochta tae agus fachtóirí eile, chomh maith. mar nósanna táirgthe, trádála agus tomhaltais. De réir an phrionsabail seo, is féidir tae na Síne a roinnt sa dá chuid agus deich gcatagóir seo a leanas.
Is dhá chuid de thae iad tae bunúsach agus tae athphróiseáilte. Is féidir an tae bunúsach a roinnt tuilleadh i Tae Glas, tae dubh, tae bán, tae donn, tae buí agus tae glas. Is féidir an tae athphróiseáilte a roinnt tuilleadh i tae Flower, tae brúite, tae sláinte agus tae torthaí.